Ecoltura Spago Organic fremstår som en karakterfuld økologisk rødvin med en markant tilstedeværelse. Flaskens navn lover et fokus på naturlig dyrkning og en vin, der bærer frugtens aromaer i front. Med en alkoholprocent på 14% giver den et indtryk af fylde og varme uden at overskygge finesse.
Ved første øjekast viser vinen en dyb, rubinrød farve med violette skær, der antyder moden frugt. Næsen mødes af mørke bær, modne kirsebær og blommer, suppleret af subtile krydrede noter og et strejf af jordlighed, som skaber kompleksitet.
På ganen er strukturen rund og velafbalanceret. Smagsnuancerne følger aromaerne med koncentration af bær, bløde tanniner og en velafstemt syre, som giver længde og et behageligt mundfylde. Eftersmagen er vedvarende med et let krydret præg.
Stilen er til dem, der søger en økologisk rødvin med gode madmuligheder — kraftfuld nok til at stå til rige retter, men stadig tilstrækkelig blød til at nydes alene.
Smagsprofil og struktur
Farven er intens og indbydende med nuancer, der spænder fra dybrød til let violette kanttoner, hvilket signalerer moden frugt og koncentration.
Dufte af sorte bær, modne kirsebær og blomme træder tydeligt frem, mens diskrete krydderier og en jordnær note giver vinens bouquet ekstra dybde.
I munden opleves en rund tekstur med bløde, modne tanniner. Syren er afstemt og fungerer som rygrad, der holder frugten klar og giver vinens finish en tiltalende længde.
Balancen mellem frugt, tannin og alkohol skaber en samlet helhedsoplevelse, hvor hver komponent supplerer de andre uden at dominere.
Madparring og serveringsforslag
Denne økologiske rødvin fungerer særligt godt til retter med umami og fylde. Prøv den til braiseret kød, stege og grillet vildt, hvor vinens frugt og struktur kan møde kraftige smagsnuancer.
Den passer også fint til tomatbaserede pastaretter, lasagne og gryderetter, hvor syren hjælper med at løfte retten og fremhæve krydderier.
For ostebordet er vinen velegnet til modne, halvhårde eller krydrede oste, som får selskab af vinens mørke frugt og bløde tanniner.
Vegetariske muligheder inkluderer ovnbagte rodfrugter, svampebaserede retter og rigelige grøntsagsgryder, hvor tekstur og smag møder vinens varme og kompleksitet.
