Casillero del Diablo Chardonnay er en chilensk hvidvin med 13,5% alkohol, der repræsenterer en genkendelig og behagelig stil af Chardonnay. Den er til dem, der søger en frugtdrevet hvidvin med indbydende aromaer og en balanceret finish. Vinen viser det varme klima fra Chile i sin frugtighed uden at være overvældende.
Farven er typisk for en ung Chardonnay: lys strågul med et klart skær, som giver et indtryk af friskhed og moden frugt. Glasset afslører en god klarhed og en indbydende visuel karakter, som præger forventningen til smagsindtrykket.
Duften åbner sig med noter af grønne æbler, pærer og citrus, suppleret af subtile nuancer af tropisk frugt og florale strejf. Aromaerne er tilgængelige og giver et indtryk af en vin, der er let at gå til for både vinnydere og dem, der foretrækker en mere ligetil hvidvin.
På ganen møder man en vin, hvor frugt og syre spiller sammen. Den opleves harmonisk, med en ren finish og en fornemmelse af rundhed uden at miste friskheden. 13,5% alkohol bidrager til vinens fylde uden at dominere smagsprofilen.
Smagsprofil og struktur
Aromaerne er centreret omkring frisk frugt; grønne æbler og pærer danner grundlaget, mens citrusagtige elementer giver et løft i syrligheden.
Der kan også fornemmes antydninger af tropiske toner som melon eller let ananas, som giver dybde til smagsoplevelsen uden at gøre vinen tung.
Syren er til stede på en kølig og afbalanceret måde, hvilket giver vinen en livlig karakter og hjælper med at fremhæve de frugtige nuancer.
Teksturen er glat med en moderat fylde; strukturen opleves velafbalanceret mellem alkoholens varme og vinens friske elementer.
Madparring og servering
Casillero del Diablo Chardonnay passer godt til et bredt udvalg af retter, hvor friskhed og frugtighed understøtter maden uden at overdøve den.
Prøv vinen til fisk og skaldyr, for eksempel stegt eller dampet fisk, rejer eller lette skaldyrsretter, hvor syren kan skære igennem fedt og sauce.
Den fungerer også fint til lyst kød som kylling og kalkun, samt til cremede pastaretter, hvor vinens balance harmonerer med bløde saucer.
Salater med citrusdressing, milde oste og asiatisk-inspirerede retter med let krydring er andre gode match, fordi vinens friske toner komplimenterer både urter og syrlige elementer.
Serveringstemperatur: omkring 10–12 °C, så vinens frugt og friskhed kommer bedst til sin ret.
