Absinth Mr. Jekyll er en kraftfuld og aromatisk spiritus fra Tyskland med 55% alkohol og en volumen på 0,70 l.
Den præsenterer sig med et klart, koncentreret udtryk præget af urter og krydderier, hvor klassiske absinth-noter er tydelige uden at være overforklarede.
Her mødes varme alkoholtoner med en urteagtig kompleksitet, hvilket giver en drik, der appellerer til dem, der søger intensitet og karakter i spirits.
Mr. Jekyll er velegnet som specialitetssprit til rolige smagninger, som apéritif eller som aromatisk komponent i mere modne cocktailkompositioner.
Smagsprofil
På næsen træder tydelige urteagtige noter frem; anisiske og lakridssødme toner sammen med en let, bitter malurtkarakter.
Der kan også anes subtile kryddernoter og et strejf af frisk fennikel, som balancerer den mere markante bitterhed.
I munden føles spiritussen varm og koncentreret, hvor alkoholen understøtter de grønne, bitre elementer uden at overdøve aromerne.
Smagen udvikler sig mod en lang, tør og let bittersød eftersmag, hvor anis og malurt hænger ved og giver en vedvarende finish.
Madparring og servering
Til oste fungerer Absinth Mr. Jekyll godt sammen med fyldige og modne varianter; fedme i osten blødgør bitterheden og fremhæver kryddertonerne.
Svinekød med karakter — eksempelvis stegt eller krydret svinekød — harmonerer med absinthens urtearomaer, som klæder kødets sødme og umami.
Servering kan foregå efter personlig præference: en lille mængde ren eller fortyndet med koldt vand for at åbne aromaerne. Sukker kan tilsættes efter smag for at afbalancere bitterheden.
Til smagninger anbefales små portioner og langsom nydelse, så de nuancerede urte- og kryddernoter kan opleves fuldt ud.
