Entrecote Merlot Cabernet Sauvignon er en fransk rødvin, der samler de to klassiske druesorter Merlot og Cabernet Sauvignon i en medium-fyldig stil. Med 13% alkohol fremstår vinen balanceret og indbydende, velegnet til både hverdagsmiddage og mere rustikke måltider.
Farven er dyb rubinrød med antydninger af kirsebær ved kanten, og duften byder på modne røde og mørke bær kombineret med subtile krydrede noter. Aromaen er indbydende uden at være overstærk, hvilket gør den nem at nærme sig for dem, der ønsker en klassisk fransk rødvin.
På ganen mærkes en blød frugtkrop fra Merlot, som møder Cabernet Sauvignons lettere tanninstruktur. Tanninerne er til stede, men ikke dominerende, og vinen føles medium-fyldig med en god balance mellem frugt, syre og struktur.
Server vinen let kølig ved cirka 16–18 °C for at fremhæve frugtens friskhed og bevare balance i krydderierne. Afslutningen er behagelig med en vedvarende frugtnoter og en tør, afrundet eftersmag.
Smagsprofil og struktur
Duften åbner med noter af blomme, sorte kirsebær og modne bær, der giver en umiddelbar frugtagtig appel. I baggrunden kan man fornemme let krydderi samt en moderat jordet tone, som harmonerer med vinens generelle karakter.
Smagen er medium-fyldig og præget af en blød midtersektion fra Merlot, som giver rundhed og saftighed. Cabernet Sauvignon bidrager med struktur og en let tanninbid, som giver kødfuld fylde og bider i finishen.
Syreniveauet er afstemt, hvilket gør vinen alsidig til mad. Den balancerede kombination af frugt og struktur gør, at vinen opleves som harmonisk uden skarpe kanter.
Eftersmagen er tør og vedvarende med fokus på frugt frem for overdrevent tanninpræg. Det gør vinen egnet til dem, der foretrækker en klassisk, tilgængelig rødvin med karakter.
Madparringer og serveringstips
Entrecote Merlot Cabernet Sauvignon matcher især kødfulde retter som grillet oksekød, entrecote og lam, hvor vinens struktur kan stå imod fedmen i kødet. Den fungerer også godt til svinekød og kraftigere pastaretter med tomatbaserede saucer.
Til ost passer vinen fint med middelmodne til stærkere oste. Kombinationen af frugt og tannin gør den velegnet til kraftigere oste, som kan tåle en vin med lidt mere bid.
For en mere afslappet pairing er pizzaer med tomat, krydret pølse eller grillede grøntsager et oplagt valg. Vinen balancerer smagene uden at overdøve dem, og den fungerer godt ved fællesmåltider og barbecue.
Server gerne ved 16–18 °C; en let afkøling fremhæver frugtens friskhed og gør vinen mere indbydende på bordet. Lad vinen åbne sig lidt i glasset for at få fuldt udbytte af aromaerne.
